İlikli kemik suyu, hayvan kemiklerinin uzun müddet kaynatılmasıyla elde edilen besleyici bir sıvıdır. Kemiklerin içindeki kollajen, mineraller ve amino asitler suya geçerek beden için son derece yararlı bir içeriğe dönüşür.

İlikli kemik suyunun esas yararları:

• Bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı muhafaza sağlar.
• Eklem sıhhatini takviyeler, kireçlenmeyi önler ve kasların tamiratına yardımcı olur.
• Bağırsak sıhhatini korur, mide sorunlarına ve sindirim sıkıntılarına yeterli gelir.
• Cilt sıhhatini takviyeler, kırışıklıkları azaltır ve cildi daha elastik hale getirir.
• Kemik gelişimini dayanaklar, çocuklar ve yaşlılar için değerli bir kalsiyum kaynağıdır.

Peki, en sağlıklı ilikli kemik suyu nasıl hazırlanır? İşte adım adım tanımı ve dikkat edilmesi gereken püf noktaları!

Malzemeler:

• 2-3 kg ilikli kemik (dana, kuzu yahut tavuk kemiği tercih edilebilir)
• 2 yemek kaşığı sirke (kemiklerin içindeki minerallerin suya geçmesini sağlar)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet soğan (bütün olarak kullanılabilir)
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç (isteğe bağlı)
• 1 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
• 10-12 bardak su

Hazırlanışı:

1. Kemikleri Evvel Fırınlayın

Kemikleri fırında 200°C’de 30-40 dakika kadar pişirin. Bu süreç, kemiklerin içindeki iliklerin daha uygun açığa çıkmasını sağlar ve kemik suyuna daha ağır bir tat verir.

2. Kemikleri Soğuk Suda Bekletin

Fırınlanan kemikleri soğuk suyun içine koyup 30 dakika kadar bekletin. Bu sayede fazla kan ve kirli hususlar temizlenmiş olur.

3. Kemikleri Kaynatmaya Başlayın

Kemikleri büyük bir tencereye alın ve üzerine bol su ekleyin.
Elma sirkesi ekleyerek 30 dakika bekletin. Sirke, kemiklerden besinlerin daha düzgün çıkmasını sağlar.

4. Kısık Ateşte Uzun Müddet Kaynatın

Kaynadıktan sonra ateşi en düşük düzeye getirin ve kemikleri en az 8-12 saat kaynatın.
Eğer daha ağır ve besleyici bir kemik suyu istiyorsanız, kaynama mühletini 24 saate kadar uzatabilirsiniz.

5. Üzerindeki Köpükleri Alın

Kaynama esnasında kemiklerin üzerinde köpükler oluşacaktır. Bu köpükleri kaşık yardımıyla orta ara temizleyin.

6. Zerzevatları Ekleyin

Kaynamanın son 3-4 saatinde soğan, havuç, kereviz sapı ve sarımsağı ekleyin. Bu, kemik suyuna ekstra vitamin ve aroma katacaktır.

7. Süzerek Saklayın

Kaynayan kemik suyunu ince bir süzgeç yahut tülbent yardımıyla süzerek cam kavanozlara doldurun.
Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında 5 güne kadar saklayabilirsiniz yahut dondurarak uzun müddet koruma edebilirsiniz.

İlikli Kemik Suyunu Kullanmanın En Yeterli Yolları

Çorbalara ekleyerek hem lezzetini hem de besin kıymetini artırabilirsiniz.
Pirinç ve bulgur pilavı yaparken su yerine kullanabilirsiniz.
Kahvaltıda içebilirsiniz; bilhassa hastalık devirlerinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
Sos imalinde ve et yemeklerinde kullanabilirsiniz.
Dondurup küçük porsiyonlar halinde günlük tüketebilirsiniz.

İlikli Kemik Suyu Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Kaliteli kemikler tercih edin. Organik ve doğal beslenen hayvanların kemiklerini seçmek, daha fazla besin almanıza yardımcı olur.
Çok yüksek ateşte kaynatmayın. Uzun müddet kısık ateşte kaynatmak, kemiklerdeki besinlerin daha güzel açığa çıkmasını sağlar.
Saklama şartlarına dikkat edin. Cam kavanozlarda saklamak en sağlıklı usuldür. Dondurarak aylarca koruma edebilirsiniz.
Sirke kullanmayı unutmayın. Elma sirkesi, kemiklerin içindeki minerallerin daha âlâ çıkmasını sağlar.

Evde hakikat tekniklerle hazırlanmış ilikli kemik suyu, sıhhatiniz için doğal bir şifa kaynağıdır. Bağışıklığınızı güçlendirmek, sindiriminizi desteklemek ve eklem sıhhatinizi korumak için sistemli olarak tüketebilirsiniz. Siz de bu tanımı deneyerek en sağlıklı ve lezzetli kemik suyunu konutunuzda hazırlayabilirsiniz!