Beslenme, ömür kalitemizi ve sıhhatimizi belirleyen en kıymetli faktörlerden biridir. Lakin, birtakım yiyecekler ve işlenmiş besinler, içeriklerindeki ziyanlı unsurlar ve katkı unsurları nedeniyle kanser riskini artırabilir. Çağdaş ömrün getirdiği süratli tüketim alışkanlıkları, sıhhatsiz besinlerin daha fazla tüketilmesine neden oluyor.
Bu nedenle, hangi yiyeceklerin kanser riskini artırdığını bilmek ve bu yiyeceklerden kaçınmak, sağlıklı bir hayat sürdürmek için kritik ehemmiyete sahiptir. İşte kanseri tetikleyebilen 10 yiyecek ve bu bahiste dikkat edilmesi gerekenler!
Kanseri Tetikleyebilen 10 Yiyecek
İşlenmiş Et Ürünleri
Sosis, salam, sucuk üzere işlenmiş et eserleri, yüksek oranda nitrat ve nitrit üzere kollayıcı hususlar içerir. Bu unsurlar, bedende nitrozaminlere dönüşerek kanser riskini artırabilir.
Dünya Sıhhat Örgütü (WHO), işlenmiş et eserlerini kanserojen olarak sınıflandırmıştır. Bilhassa kolorektal kanser riskini artırdığı belirtilmektedir.
Kızartılmış Yiyecekler
Yüksek sıcaklıkta kızartılan yiyecekler, akrilamid ismi verilen kanserojen bir husus oluşturabilir. Patates kızartması ve cips üzere yiyecekler bu kümeye dahildir.
Akrilamid, bilhassa hudut sistemi ve üreme sıhhati üzerinde olumsuz tesirlere sahip olabilir. Ayrıyeten, kimi hayvan çalışmalarında kanser riskini artırdığı gösterilmiştir.
Şekerli İçecekler ve Rafine Şeker
Yüksek şeker tüketimi, obeziteye yol açarak kanser riskini artırabilir. Obezite, göğüs, kolon ve pankreas kanseri üzere çeşitli kanser tipleriyle ilişkilendirilmiştir.
Ayrıca, yüksek insülin düzeyleri, tümör hücrelerinin büyümesini teşvik edebilir. Bu nedenle, şekerli içecekler ve rafine şeker tüketimi sonlandırılmalıdır.
İşlenmiş Tahıllar ve Beyaz Un
Beyaz ekmek, makarna ve pirinç üzere işlenmiş tahıllar, lif ve besin kıymetlerinden mahrumdur. Bu yiyecekler, kan şekerini süratle yükselterek insülin direncine ve obeziteye katkıda bulunabilir.
Düşük lifli diyetler, kolon kanseri riskini artırabilir. Tam tahıllı eserler tercih edilmelidir.
Trans Yağlar İçeren Gıdalar
Margarin, paketlenmiş hamur işleri ve birtakım fast food eserleri, trans yağlar içerebilir. Trans yağlar, kalp hastalığı riskini artırmanın yanı sıra, göğüs ve kolon kanseri riskini de yükseltebilir.
Trans yağlar, inflamasyonu artırarak kanser gelişimine katkıda bulunabilir. Etiketlerde “kısmen hidrojene yağ” sözüne dikkat edilmelidir.
Tuzla Korunmuş ve Turşu Gıdalar
Yüksek tuz içeriği, mide kanseri riskini artırabilir. Tuzla korunmuş balıklar ve turşular bu kümeye dahildir.
Aşırı tuz tüketimi, mide mukozasına ziyan vererek kanser gelişimine yer hazırlayabilir. Tuz tüketimi günlük önerilen ölçülerle sonlandırılmalıdır.
Alkol
Alkol tüketimi, ağız, boğaz, yemek borusu, karaciğer, kolon ve göğüs kanseri riskini artırır. Alkol, bedende asetaldehit ismi verilen kanserojen bir hususa dönüşür.
Ayrıca, alkol, folat emilimini azaltarak DNA sentezini bozabilir. Alkol tüketimi sonlandırılmalı yahut büsbütün kaçınılmalıdır.
Kömürde Pişirilmiş ve Izgara Etler
Yüksek sıcaklıkta pişirilen etler, heterosiklik aminler (HCA) ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH) üzere kanserojen hususlar oluşturabilir. Bu unsurlar, DNA’ya ziyan vererek kanser riskini artırabilir.
Etleri daha düşük sıcaklıkta ve daha kısa müddette pişirmek, bu riskleri azaltabilir. Ayrıyeten, etleri marine etmek de HCA oluşumunu azaltabilir.
Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar (GDO)
GDO’lu yiyeceklerin uzun vadeli sıhhat tesirleri hala tartışmalıdır. Kimi araştırmalar, GDO’ların kanser riskini artırabileceğini öne sürmektedir.
GDO’lu eserlerden kaçınmak için organik ve sertifikalı eserler tercih edilmelidir. Etiket okumak bu hususta yardımcı olabilir.
Yapay Tatlandırıcılar
Aspartam ve sakarin üzere yapay tatlandırıcıların kanser riskini artırabileceği konusunda tartışmalar mevcuttur. Birtakım hayvan çalışmalarında bu unsurların tümör oluşumunu teşvik ettiği gösterilmiştir.
Doğal tatlandırıcılar yahut az ölçüde gerçek şeker kullanmak daha inançlı olabilir. Yapay tatlandırıcıların tüketimi sonlandırılmalıdır.
