Evde yapılan ramazan pidesi, dışarıdan alınanlardan çok daha sağlıklı ve lezzetli olabilir. İçindeki materyalleri kendiniz seçerek katkı hususu olmadan yapabilirsiniz. İşte en pratik ve nefis pide tarifi!

Malzemeler:

• 4 su bardağı un (elekten geçirilmiş, kaliteli un kullanılması önemli)
• 1,5 su bardağı ılık su (mayalanma sürecini hızlandırır)
• 1 yemek kaşığı kuru maya (instant maya da kullanılabilir)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (mayayı aktive etmek için gereklidir)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamura esneklik ve lezzet kazandırır)
• Üzeri için:
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı süt yahut yoğurt (parlak bir görünüm sağlar)
• Susam ve çörek otu (orijinal pide lezzetini verir)

Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?

1. Mayayı Aktifleştirin

Bir kaba ılık suyu alın, içine maya ve şekeri ekleyin. Karıştırıp 5-10 dakika bekleyin. Bu süreç mayanın aktive olmasını sağlar ve hamurun daha yeterli kabarmasına yardımcı olur.

2. Hamuru Hazırlayın

Elenmiş unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz üzere açın.
Mayalı suyu ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak lakin ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Üzerini nemli bir bezle kapatıp ılık bir ortamda 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.

3. Hamura Form Verin

Mayalanan hamuru tezgaha alıp yavaşça yoğurun ve havasını çıkarın.
Un serpilmiş fırın tepsisine yerleştirerek yuvarlak ya da klasik pide hali verin.

4. Pide Deseni Oluşturun

Ellerinizi yağlayarak yahut suya batırarak hamurun üzerine bastırarak klasik ramazan pidesi desenini oluşturun.
Çırpılmış yumurta sarısı ve süt/yoğurt karışımını sürün.
Üzerine çokça susam ve çörek otu serpin.

5. Pişirme Aşaması

Önceden ısıtılmış 220°C fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
Üzeri kızarınca ve kabarınca fırından çıkarın, pak bir bezle üzerini örtüp 5-10 dakika dinlendirin.

Ev Üretimi Ramazan Pidesinin Püf Noktaları

Mayalanma Müddetini Düzgün Ayarlayın: En az 45 dakika mayalanması gerekir. Ne kadar güzel mayalanırsa o kadar yumuşak olur.
Ilık Sıvılar Kullanın: Soğuk su yahut süt mayayı öldürebilir. Ilık su ve süt hamurun daha yeterli kabarmasını sağlar.
Pideyi Fırına Koyarken Buhar Yaratın: Fırına ısıya güçlü bir kap içinde su koyarsanız, pidenin daha yumuşak olmasını sağlarsınız.
Fırından Çıktıktan Sonra Örtün: Üzerini pak bir bezle kapatıp nemini koruyarak yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.
Kıtır Sevenler İçin: Daha çıtır bir pide isterseniz, yumurta sarısını sürerken içine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyin.

Ev Üretimi Ramazan Pidesinin Faydaları

Katkı unsuru içermez: Marketlerden alınan pideler çoklukla hami ve raf ömrünü uzatan katkı unsurları içerir. Mesken imali pide ise büsbütün doğal gereçlerle yapılır.
İçeriğini siz belirlersiniz: Daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu yahut kepekli un kullanabilirsiniz.
Sıcak ve taze tüketilir: Fırından çıktığı üzere tüketildiğinde lezzeti katlanır!
Ekonomiktir: Meskende yaparak, fırından alacağınız pideye kıyasla çok daha ekonomik bir seçenek oluşturabilirsiniz.

Ramazan Sofralarınızı Taçlandıracak İpuçları

Pideyi hurma ve tereyağı ile deneyin: Ramazan pidesi, hurma ve tereyağı ile birleştiğinde eşsiz bir lezzet sunar.
Peynirli yahut yumurtalı versiyonunu yapabilirsiniz: Hamurun içine beyaz peynir, lor peyniri yahut yumurta ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Tahin ve pekmezle tatlandırabilirsiniz: Pideyi tatlı sevenler için üzerine tahin yahut pekmez sürerek tatlandırabilirsiniz.

Ev imali ramazan pidesi, daha sağlıklı, daha ekonomik ve fırından yeni çıkmış sıcak bir lezzet sunar. Üstelik mayalama mühleti dışında imali epey pratiktir ve mutfağınızda fırından çıkmış mis üzere ekmek kokusunu hissetmenizi sağlar. Bu yıl Ramazan sofralarınıza sıcak ve taptaze bir pide ile lezzet katmaya ne dersiniz?