Yöresel ev yapımı kıymalı çarşaf böreği resimli tarifi



Yöresel ev yapımı kıymalı çarşaf böreği resimli tarifi

Malzemeler

1 kilo un
Tuz
Su
Sıvı yağ
Yumurta sarısı
Çörek otu
Yarım kilo kadar kıyma
2 orta boy soğan
Karabiber,pulbiber ve tuz
Temiz orta boy çarşaf veya sofra bezi

Yapılışı

İç hacı için:Kıymayı tencereye koyup suyunu çekinceye kadar iyice piririniz üzerine ince doğranmış soğanı, tuz karabiber ve pul biberi göz kararı ekleyiniz ve piştikten sonra ocağı kapatınız.
Hamuru için: Bir kaba un tuz ve suyu katıp hamurunuzu kulak memesi yumuşaklığından biraz sert olacak şekilde yoğurunuz. Hamurunuzu on eşit parçaya bölünüz.on parça hamuru herbirini merdane ile biraz açıp üzerlerine sıvıyağ sürüyoruz.daha sonra ilk açtığımız hamurdan başlayarak elimizle kenarlarından uzatarak büyütünüz ve sofra bezi veya çarşafın üzerine koyup (2kişi) kenarlarından uzatarak her kenarını açınız ve bu işlemi diğer parça hamurlarda aynen tekrarlıyoruz.Her açtığınız hamurun üzerine biraz sıvıyağ gezdiriniz ve en geniş kenarına hazırladığınız içi (kıymalı,patatesli,ıspanaklı,ıspanak ve peynirli) paralel şekilde koyunuz ve bezi hafif kaldırarak açtığınız yufkanız dolanarak katlanacak bu şekilde diğer yufkalarınızı katlayınız ve yağlanmış tepsiye ortadan başlayarak dairesel şekilde yerleştiriniz isteğe göre üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu sepeleyebilirsiniz 250 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriniz.Afiyet olsun :)

Ayşe SAĞLAM (İZMİR)

2 Comments on Yöresel ev yapımı kıymalı çarşaf böreği resimli tarifi

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*