TAVUKLU VE MANTARLI MUSKA BÖREĞİ



Malzemeler

2 taze adet yufka

1 adet yumurta akı

5- 6 adet mantar

Küçük bir parça tavukgöğsü

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 diş sarımsak

Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

3 çorba kaşığı zeytinyağı

Kızartmak için sıvıyağ

Tuz ve karabiber

Hazırlanışı: öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz. Minik parçalar halinde kestiğimiz tavuk etini bir tavaya alıyoruz. Sıvıyağı ekleyerek kavurmaya başlıyoruz. Küçük küçük doğradığımız mantarları ve sarımsağı üzerine ilave ederek kavuruyoruz. Pişmesine yakın salçasını tuzunu ve karabiberini koyuyoruz. Bu şekilde yaklaşık 2- 3 dakika daha kavurup altını kapatarak soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra kaşar peyniri rendesini ilave ediyoruz. Yufkaları ortadan ikiye kesip üst üste koyarak üç parmak kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz. Şeritlerin uç kısmına bir tatlı kaşığı kadar iç harçtan koyup muska şekline sarıyoruz ve açılmaması için uçlarını yumurta akı sürerek kapatıyoruz. Bütün yufkalarda aynı işlemi uyguluyoruz. Hazırladığımız börekleri kızgın yağda kızartıyoruz.  ( bu muska böreğini tercihe göre kızartmayıp fırında da pişirebilirsiniz. Ayırmış olduğumuz yumurta akının sarısını bir kaşık sıvıyağ ile çırpıp böreklerin üst kısımlarına sürüyoruz ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra servis tabağına alarak servis ediyoruz.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*