MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ



MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ

Malzemeler

2 su bardağı kırmızı mercimek

1 su bardağı kısırlık ince bulgur

1 adet kuru soğan

Yarım su bardağı sıvıyağ

3 adet yeşil soğan

1 tutam maydanoz

2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı domates salçası

Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber

Hazırlanışı: mercimekleri yıkayıp bir tencereye alıyoruz. Üzerine bir parmak geçecek şekilde su koyup kısık ateşte pişene kadar kaynatıyoruz. Mercimekler piştikten sonra üzerine ince bulguru koyup bir kaşık yardımı ile karıştırarak kapağını kapatıp yaklaşık 10 dk. Kadar dinlendiriyoruz. Daha sonra kaşıkla karıştırarak ılık hale gelmesini sağlıyoruz. İnce ince doğradığımız kuru soğanı sıvıyağı koyduğumuz tavada pembeleşinceye kadar kavurup üzerine salçayı ilave ediyoruz. 1-2 dk. Salçayı da kavurduktan sonra mercimek ve bulgurun üzerine döküp baharatları ilave ediyoruz. Daha sonra elimizle güzelce yoğuruyoruz. son olarak üzerine Ezilmiş sarımsağı, ince kıyılmış maydanozu ve yeşil soğanı ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. İstenilen büyükte ve şekilde hazırlayıp kıvırcık koyduğumuz seviş tabağına dizip servis yapıyoruz. afiyet olsun

 

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*