Mantarlı Patates Köftesi



Mantarlı Patates Köftesi

Malzemeler:

  • 4 adet (orta boy) patates
  • 1 su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • 125 gr (½ paket) margarin
  • Tuz ve karabiber

İç Harcı için:

  • 300 gram kültür mantarı
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 65 gram (¼ paket) margarin

Yapımı:
Patateslerin kabukları soyulmadan haşlanır. Sonra da haşladığımız patateslerin kabukları soyup rendeliyoruz. Bir yemek kaşığı margarin, yeterli miktarda tuz ve karabiber ile karıştırdığımız rendelenmiş patatesleri soğumaya bırakıyoruz.
Daha sonra kuru soğan ve mantarlar incecik kıyılırlar. Tencereye bir yemek kaşığı margarin koyuyoruz ve orta hararettteki tencerede ince doğranmış soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Soğanlara doğranmış mantarları ilave ediyoruz. Karıştırıldıktan sonra üzerilerine doğranmış maydanozu, yeterince tuz ve karabiber ekleyip tüm malzemeleri soteliyoruz.
Rendelenmiş patatesler soğuduğunda ; yumurta, un ve yeterli miktarda su eklenerek hamur kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz ve patates hamuru hazırlanmış oluruz. Patates hamurundan elma büyüklüğünde koparılan parçalar avuç içimizde yuvarlayıp  masada inceltilerek açılır. Sonra da her parçanın ortasına mantarlı harçtan koyulur. Harcın miktarını hamur parçasının büyüklüğüne göre ayarlıyoruzr. Fazla harç koymak patates köftelerinin şekil almasını zorlaştırır. Az harç koymak ise lezzette eksiklik olabilir.
İçine harç koyduğumuz hamurları, tek tek kenarlarını içe kıvrılarak kapatılır ve yuvarlak, yassı şekilde köfteler hazırlanır.
Son da köfteler kızgın sıvı yağda kızartılıp, tercihe göre sıcak veya soğuk olarak servis edilir.
Bu tarifle Önce kendinizi, sonra da herkesi şaşırtın. AFİYET OLSUN :)

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*