KURBAN ETİNDEN KAVURMA VE SAÇ KAVURMA NASIL YAPILIR?


1x1.trans

Kurban bayramının olamazsa olmazlarından bir tanesi de kavurmadır. Kavurma eski zamanlardan beri saklama yöntemi olarak da kullanılır. Ayrıca kavurma Türk kurban bayramı kültürlerinin bir parçasıdır. Bayramda lezzetli bir kavurma yapmak için öncelikle etinizi temizleyin ve kemiğinden çıkarın. Üzerindeki zarını ve yağını ayıklayıp eti kuşbaşı parçalar halinde doğrayın. Daha sonra etleri bir kenara alıp kuyruk yağını kuşbaşından daha küçük olarak doğrayın ve tencereye koyun. Orta hararetli bir ateşte yağını bırakıncaya kadar pişirin. Daha sonra doğradığınız kuşbaşı etleri yağın üzerine ekleyin. Hafif ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Etler suyunu bırakıp çektikten sonra tahta kaşık yardımı ile karıştırmayı ihmal etmeyin. Etler piştikten sonra tuzunu ve karabiberini ekleyin. Damak zevkinize göre kekikte ilave edebilirsiniz.


Kurban bayramı olur da saç kavurma olmaz mı? Tadıyla nefis kokusu ile saç kavurma bayramın vazgeçilmez lezzetleri arasındadır. En lezzetli kavurma saçta yapılan kavurmadır. Nefis bir saç kavurma yapmak için öncelikle saç kızdırılır. Daha sonra kuşbaşı şeklinde hazırlanan etler saçın içine konulur. Kısık ateşte 35 – 40 dk. Kadar pişirilir ve ara sıra tahta kaşık ile karıştırılır. Suyunu bırakıp çektikten sonra kızarmaya başladığında üzerine yuvarlak kesilmiş soğan halkaları, kırmızıbiber, küp küp doğranmış domates, tuz ve diğer baharatlar ilave edilerek kapağı kapatılır ve 15 – 20 dk. Daha bu şekilde pişirilir.

Bir önceki yazımız olan KELLE PAÇA ÇORBASI TARİFİ başlıklı makalemizde çorba, çorba tarifi ve en güzel çorba hakkında bilgiler verilmektedir.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*