Evde Yoğurt Nasıl Yapılır?



Yoğurdu hazır almak yerine evde mayalamak daha sağlıklıdır. Peki, evde yoğurt yaparken nelere dikkat etmeliyiz? Öncelikle sütün mayalama kıvamını bilmek lazımdır. Eğer sıcak veya soğuk olarak mayalanırsa maya tutmaz. Onun için kıvamı ne çok sıcak nede çok soğuk olmalıdır. Burada ölçü parmağınızı batırdığınızda parmağınızı yakmayacak şekilde yani ılık olmalıdır. İşte evde güzel bir yoğurt mayalama tarifi; malzemeler

1 litre süt

1 çorba kaşığı yoğurt

1 çay kaşığı şeker ve tuz

Hazırlanışı: ilkönce sütümüzü bir tencereye alıp kaynatıyoruz. Arkasından ılık kıvama gelinceye kadar bekletiyoruz. İstenilen sıcaklığa ulaştığında bir yemek kaşığı yoğurdu bir kâse içine alıp iyice karıştırıyoruz ılıyan sütten de bir miktar ilave ederek yoğurdu açıyoruz. Şeker ve tuzu da ilave edip karıştırdıktan sonra sütün içine ilave edip iyice karıştırıyoruz. Kapağını kapatıp üzerine bir örtü örterek yaklaşık 7 – 8 saat kadar ılık ortamda mayalanmasını sağlıyoruz. Yoğurt mayalandıktan sonra buzdolabına kaldırıp 3- 4 saat dinlendiriyoruz. Eğer dinlenmeden kaşıklarsanız yoğurdunuz sulanabilir. Onun için dinlenmesi gerekir. Yaz mevsiminde mayalayacağınız yoğurdun üzerini örtmenize gerek yoktur sadece kapağını kapatmanız yeterli olacaktır. Mayanın içine koyulan şeker daha çabuk mayalanmasını sağlar. Tuz ise ekşimesini engeller. Eğer mümkünse yoğurdu tencere yerine güveçte mayalayabilirsiniz. Bu şeklide yoğurt daha kıvamlı olacaktır.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*