BENMARİ USULU KAHVELİ KREM KARAMEL



Malzemeler

6 adet yumurta

1 lt. Süt

1 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı kakao

1 yemek kaşığı granül kahve

Karameli için

1 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı: bir tencereye sütü, toz şekeri, kahveyi ve kakaoyu koyup ocağın altını yakıyoruz. Çırpma teli ile şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. Süt ılık hale gelince  ( parmağınızı yakmayacak kıvamda olması lazım)tencereyi ocaktan alıp yumurtaları içine kırıyoruz. Eğer ılıktan daha sıcak olursa yumurtalar pişebilir. Onun için kıvamının ılık olmasına dikkat edilmelidir. Yumurtaların ilave ettikten sonra çırpma teli ile iyice karıştırıyoruz. Daha sonra karamelini hazırlamaya geçiyoruz. Toz şekeri küçük bir tavaya döküp kısık ateşte erimesini sağlıyoruz. Tahta bir kaşık yardımı ile karıştırıp koyu kahverengi kıvama gelince karamel kalıplarının içine kaşıkla eşit bir şekilde döküp üzerlerine sütlü karışımı ilave ediyoruz. Karamel kalıplarını fırın tepsisine yerleştirip kalıpların yarısına gelecek kadar soğuk su koyup önceden ısıtılmış 150 derecelik bir fırında 30 – 35 dk. Pişiriyoruz. Elimizle hafif bastırıyoruz eğer koyulaşma meydana geldiyse olmuş demektir. Kalpları dikkatli bir şekilde tepsiden alıp ılık hale gelmesini sağlıyoruz. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırıp bir gece bekletiyoruz. Sonra ince uçlu bir bıçak yardımı ile karamelleri kalıplardan çıkartıp servis ediyoruz. Biraz zahmetli gibi görünse de tadına baktığınızda bütün bu zahmetleri unutturacak bir tatlı. Afiyet olsun.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*